Métodos Oficiais para a Análise de Produtos de Origem Animal é a continuação do trabalho desenvolvido no Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal pela equipe técnica dos Laboratórios Federais de Defesa Agropecuária (LFDA). Além de correções nos métodos já publicados, esta edição contém novos ensaios desenvolvidos pelos LFDAs, cobrindo uma maior gama de produtos cuja fiscalização é competência do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Também foram listados os métodos oficiais para análises microbiológicas de produtos de origem animal normatizados por outras entidades, complementando os métodos já descritos nas edições anteriores.

Acesse o link e conheça a legislação do MAPA que trata de métodos analíticos utilizados pelo MAPA para análise dos produtos de origem animal.
https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/lfda/legislacao-metodos-da-rede-lfda/poa/metodos_oficiais_para_analise_de_produtos_de_origem_animal-_1a_ed-_2022_assinado.pdf